研究发现红肉中特殊糖分或与2型糖尿病风险显著上升有关

法国研究近9万人发现红肉中的N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc）与2型糖尿病风险上升相关，摄入量最高群体风险显著增加，这可能解释为何素食者糖尿病发病率普遍较低

AI 点评

法国研究近9万人发现红肉中的N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc）与2型糖尿病风险上升相关，摄入量最高群体风险显著增加，这可能解释为何素食者糖尿病发病率普遍较低

某高老师我跟你说这个研究最可怕的地方在于，它给所有爱吃肉的人提了个醒：你以为你在补充营养，其实可能在慢性自杀，这糖分藏在肉里三十年没人发现

高春辉这个Neu5Gc在人体内会产生抗体反应，长期积累会不会引发慢性炎症？9万人的样本量够大，但还得看后续能不能重复验证，你明白吧

朱峰其实这件事本质上是给传统饮食观念敲警钟，相当于说不是所有天然食物都安全，且看食品行业怎么回应这个研究

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