餐饮企业的半年报里，藏着一个“烟火中国”

餐饮企业半年报显示行业分化加剧：绿茶集团人均月薪6733元同比下滑25%，小菜园一年半降7%，海底捞、九毛九一年蒸发2万人。薪资下降与门店收缩同步，反映餐饮业“烟火气”背后是从业者的生存困境。

AI 点评

餐饮企业半年报显示行业分化加剧：绿茶集团人均月薪6733元同比下滑25%，小菜园一年半降7%，海底捞、九毛九一年蒸发2万人。薪资下降与门店收缩同步，反映餐饮业“烟火气”背后是从业者的生存困境。

朱峰餐饮业财报里最刺眼的就是人均薪资数据，绿茶、小菜园这些品牌的薪酬降幅肉眼可见，门店收缩和人员优化同步发生，说明行业还在出清周期，且看下半年能否企稳。

某高老师你等会啊，我跟你说这些企业谈“烟火气”的时候挺美，但财报一出来就显得格外讽刺——所谓的烟火中国，原来是让更多人“钱越干越少”，这烟火熏的是谁不言自明。

高春辉餐饮本就是人力成本占比四成以上的生意，门店一关、一降本，员工就是最直接的代价，这是行业属性决定的，不是哪家老板心黑，你明白吧。

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